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[ 資訊 ] 認識紅麴中有毒成分--Citrinin

Citrinin（橘黴素）是紅麴菌醱酵後的產物之一，是一種典型的黴菌毒素，對動物及人體均具有肝腎的毒害作用。
目前紅麴中桔黴素的檢測方法主要有HPLC結合紫外檢測法、HPLC法結合熒光檢測法、酶免疫法等。紫外檢測的最低檢測濃度通常爲1mg/ml，而熒光檢測的最低檢測限可達0.60ng，更適於弁鄔坌囃T中微量的桔黴素的測定。酶免疫法測定桔黴素靈敏度亦較高，但所需試劑價格昂貴，未能普及應用。 :

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