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[ 認證 ] COFCC有機認證書面資料清單（食品加工業部分）

COFCC有機認證書面資料清單（食品加工業部分）

專案申請人除了應仔細填寫有機食品認證調查表（食品加工業部分）外，還應提供以下相應的書面材料。第一部分專案基本情況1、企業營業執照；2、租賃企業必須有承包（租賃）合同書；3、通過其他認證機構認證的專案，提供證書及認證結果通知書或檢察員報告；4、如果前次有機認證通過後，專案申請人或基地或其中某一環節發生變化，應提供雙方簽字蓋章的文件；5、如是合作專案，請提供各方的簽署的合作協定；第二部分環境情況1.所在地5公里範圍內的行政圖，標明周邊工業污染源位置；2.所在地近三年氣候條件概況，附年主導風向及頻率的氣象部門資料；3.所在地近三年環境質量監測報告；第三部分質量管理申請企業必須建立有機食品生産質量管理體系，編制《質量管理手冊》，該手冊應包括如下內容：1、企業簡介2、企業章程；3、企業有機生産計劃；4、企業的有機生産質量方針和質量目標；5、企業組織機構圖；6、企業管理人員、內部檢查員以及其他相關人員的責任和許可權；7、企業質量資訊反饋及處理程式。第四部分加工規程1、加工原料入、出庫及保管規程；2、工藝流程中各環節的加工規程；3、加工工藝流程中各環節防止污染的措施及規程；4、設備的維修、清洗及衛生管理規程；5、內部檢查規程；6、批號管理規程；7、記錄管理規程；8、客戶投訴的處理規程；9、教育和培訓規程。第五部分其他相關資料根據《有機食品認證技術準則》，企業應提供如下資料：1、原料有機食品認證證書；2、原料入庫時品質檢查記錄；3、添加劑、加工助劑和營養強化劑等購進發票；4、原料保管中消毒、滅菌以及防蟲防鼠藥物進購發票，使用記錄；5、如原料進貨後加工前保存在其他公司，則提供雙方簽約協定或合同；並提供該倉庫的平面圖；6、廠區車間、倉庫（原料、成品）分佈平面圖；7、設備裝配圖及産品加工流程圖；8、産品生産配方；9、産品的生産、加工、包裝等流程記錄；10、完整詳細的生産、加工、包裝記錄。産品在加工時，物流管理和産品標識與批次號的形成應嚴格按時間順序詳細記錄在冊；加工記錄必須包括加工日期、原料的投入量、加工損耗、出成率、批次的形成等內容；11、機械設備清掃、維護記錄；12、加工過程中的防蟲防鼠記錄、使用藥劑記錄；13、産品的標簽。所有有機産品（從原料到加工後的成品）的標簽除産品特徵外都必須注明批次號以及“有機”或“轉換”字樣，按規範使用有機食品標誌和認證機構名稱和編號；14、本年度産品成品的銷售統計表；15、本年度産品成品的銷售證明（發票、出庫單）16、本年度物料平衡統計總表；17、本年度不合格産品處理記錄；18、內部檢查員檢查實施記錄；19、上一年度産品收購明細表；20、上一年度産品收購、銷售的標簽、貨運單、入出庫單、發票等的複印件。第七部分內部監督檢查1、對有機種植農戶和內部監督人員在有機農業方面的培訓記錄。包括培訓的時間、內容必須詳細記錄、有簽名的參加人員名單。2、內部監督檢查的內容與結果應詳細記錄，並形成內部監察報告，並由有機農戶和內部監察人員雙方在該報告上簽字（見COFCC內部監督檢查報告）。

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