[ 資訊 ] 唾液酸

唾液酸

唾液酸(N-乙醯神經氨酸),俗稱燕窩酸(sialic acid),是一族神經氨酸(Neuramicicacid)的衍生物。這類化合物是一種天然存在的碳水化合物,本質是含有氨基的九碳單糖,主要以短鏈殘基的形式存於糖蛋白和糖脂的末端。N-乙醯神經氨酸有幾個已知的綴和形式來源,游離N-乙醯神經氨酸,寡糖唾液酸乳糖(Sialyllactose),含N-乙醯神經氨酸的神經節苷脂和酪蛋白巨肽(Caseinoglycomacropepride).N-乙醯神經氨酸可通過化學法、酶法、微生物發酵和提取法獲得。


應用領域:


1)藥物前體-Zanamivir(紮那米韋)
2)孕婦、嬰幼兒食品,雅培奶粉
3)保健品
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