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1 範圍
本標準規定了岩藻聚糖硫酸酯的要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、貯存、標誌及運輸等要求。
本標準適用於以海帶或其他褐藻為原料分離提取的岩藻聚糖硫酸酯。
2 規範性引用檔
下列檔中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用檔，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協定的各方研究是否可使用這些檔的最新版本。凡是不注日期的引用檔，其最新版本適用於本標準。
GB 4789.2—2003 食品衛生微生物檢驗 細菌總數測定
GB 4789.3—2003 食品衛生微生物檢驗 大腸菌群測定
GB 4789.4—2003 食品衛生微生物檢驗 沙門氏菌測定
GB 4789.5—2003 食品衛生微生物檢驗 志賀氏菌測定
GB/T 5009.3—2003 食品中水分的測定方法
GB/T 5009.11—2003 食品中總砷的測定方法
GB/T 5009.12—2003 食品中鉛的測定方法
GB/T 5009.15—2003 食品中鎘的測定方法
GB/T 5009.17—2003 食品中汞的測定方法
3 要求
3.1 感官指標
微黃或棕黃色粉末,能溶于水成透明溶液。
3.2 理化指標
理化指標見表1。
表1理化指標
項 目 指 標
水分(%) £10
有機SO42-(%) ³ 25
岩藻糖(%) ³ 20
3.3 衛生指標
衛生指標見表2。
表2衛生指標
項 目 指 標
細菌總數(個/g) ＜ 1000
大腸菌群(個/100g) ＜ 30
致病菌 不得檢出
重金屬（以Pb計）(mg/Kg) ≤ 20
汞(mg/Kg) ≤ 0.3
鎘(mg/Kg) ≤ 0.2
砷(mg/Kg) ≤ 2
4 試驗方法
4.1 感官
將試樣平攤于白搪瓷盤內,於光線充足、無異味的環境中，目視觀察試樣及包裝袋內成品為微黃或棕黃色粉末。
4.2 水份的測定
按GB 5009.3-2003進行
4.3 有機SO42-測定
4.3.1 儀器具
電子天平、4號砂芯坩堝、真空泵
4.3.2試劑
鹽酸：1mol/l 氯化鋇飽和溶液
4.3.3測定步驟
準確取200mg （精確到±0.5mg）樣品於安瓿瓶中，加5ml 1mol/l的鹽酸，封口，100℃水解8小時，以4號砂芯坩堝過濾，洗滌至流出液為中性，濾液加飽和氯化鋇溶液，沉澱4小時，再以經過乾燥恒重並稱重的4號坩堝過濾，洗至無氯離子檢出，放入烘箱中105℃乾燥4小時，冷卻稱重。計算含量。
4.3.4計算公式
G1-G0 96
SO42－(%)= ——— × ——× 100%
G 233
注：G0：砂芯坩堝的重量（g）；
G1：SO42－和砂芯坩堝總重量(g)；
G2：試樣重量(g)；
4.4 岩藻糖含量的測定
4.4.1儀器：
氣相色譜儀：FID檢測器，OV－225固定液，毛細管柱。
4.4.2試劑
硫酸：1mol/L 碳酸鋇 吡啶 乙酸酐 肌醇 鹽酸羥胺 內標物
4.4.3測定步驟
4.4.3.1準確稱取200mg （精確到±0.5mg）樣品於安瓿瓶中，加1mol/L的硫酸10ml，封口，100℃水解8小時，加入碳酸鋇中和至中性，用4號砂芯坩堝過濾，洗滌5次，濾液定溶至50ml ,吸取5ml於 50℃旋轉蒸幹，精確加入3mg 肌醇乙酸酯（內標物），加入10mg 鹽酸羥胺，加入0.5ml 吡啶，90℃水浴加熱30分鐘，取下放冷，然後再加入0.5ml乙酸酐，于90℃水浴30分鐘。反應產物用離心機10000轉/分鐘高速離心10分鐘，最後上氣相色譜分析。
4.4.3.2準確稱取1－10mg（精確到±0.5mg）岩藻糖標準樣品，並加入3 mg（精確到±0.5mg） 肌醇乙酸酯內標物，按上述同樣條件進行氣相色譜分析。以內標法計算岩藻糖含量。
4.4.3.3內標法計算公式：
標準岩藻糖重量 內標物峰面積
f= ———————— × ————————
內標物重量 標準岩藻糖峰面積
樣品岩藻糖峰面積 內標物重量
樣品含岩藻糖%=f× ————————— × ——————×100%
內標物峰面積 樣品重量
4.5 細菌總數的測定
按GB/T 4789.2-2003進行。
4.6 大腸菌群的測定
按GB/T 4789.3-2003進行。
4.7 致病菌的測定
按GB/T 4789.4、5、10-2003進行。
4.8 汞的測定
按GB/T 5009.17—2003進行
4.9 鉛的測定
按GB/T 5009.12—2003進行
4.10 鎘的測定
按GB/T 5009.15—2003進行
4.11 砷的測定
按GB/T 5009.11—2003進行
5 檢驗規則
5.1組批
產品按批檢驗，以同品種、同規格、一周的產量為一批。
5.2抽樣
從每批受檢檢樣品中隨機抽取5瓶，用取樣器從瓶口插入瓶中取樣，每瓶抽取出樣品4g，然後把樣品混勻，四分法縮分，裝入兩個塑膠袋中，一份用於分析，一份留樣備查。
5.3檢驗分類
產品檢驗分出廠核對總和型式檢驗。
5.3.1出廠檢驗
每批產品必須進行出廠檢驗，出廠檢驗由品質檢驗部門執行，檢驗專案由本公司確定，應選擇能快速、準確反應產品品質的主要技術指標，檢驗合格簽發檢驗合格證，產品憑檢驗合格證，方能入庫或出廠。
5.3.2型式檢驗
有下列情況之一時應進行型式檢驗，檢驗項目為本標準規定的全部專案。
a.長期停產後恢復生產時；
b.原料、設備與工藝發生較大變化；
c.正常生產每年一次；
d.國家品質監督機構提出進行型式檢驗要求時。
5.4判定規則
感官指標、理化指標中如有不合格項，應重新加倍取樣進行檢驗。以複驗結果為判定依據；衛生指標如有不合格項，則判產品不合格。
6 包裝、標籤、運輸和貯存
6.1 包裝
產品用符合有關國家標準要求的食品塑膠瓶（或食品塑膠袋）包裝。
6.2 標籤
標籤的標注內容應符合GB 7718的規定。
包裝外面應有牢固清晰的標誌，標誌的位置應明顯，內容包括：名稱、規格、數量、批號、生產日期、廠名、廠址、保質期限、防護標誌等。
6.3 運輸
產品用清潔、乾燥的運輸工具運送，嚴防日曬雨淋，高溫運送，運輸中不得與潮濕、有毒、有害、有異味的貨物混運。
6.4 貯存
產品包裝完畢後應放置在陰涼、通風、乾燥、清潔的倉庫內，有防潮設施，不得與潮濕、有異味的食品混存，不得與有毒、易腐物品堆放在一起。
6.5保質期
在正常貯運條件下保質期為36個月。
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